Thông số kỹ thuật:
Model: YXL-70L (hay nâng cấp lên YXL-S20B)
Điện áp: 220-240V/50Hz
Công suất: 1000W
Nhiệt độ xông khói: 30 - 135°C
Hẹn giờ: 0 – 12 giờ
Năng suất tối đa mỗi mẻ: 15kg
Khoang chứa: 4 rack + 1 khay hứng dầu
Khoảng cách giữa các rack: 95mm
Kích thước khay: 394 x 321mm
Kích thước bên trong máy: 400 x 340 x 775m
Kích thước bên ngoài máy: 460 x 405 x 1025mm
Kích thước đóng thùng: 580 x 530 x 965mm
Khối lượng máy: 32.5kg/34.5kg
Vật liệu vỏ/khay: Inox 201/304
Xuất xứ: Trung Quốc
Mô tả sản phẩm:
- Model YXL-70L (hay bản nâng cấp của nó YXL-S20B) là loại tủ xông khói công nghiệp dùng trong gia đình, hộ sản xuất kinh doanh vừa và nhỏ. Tủ chuyên dùng để xông khói theo phương pháp truyền thống các loại thực phẩm như thịt heo, thịt gà, cá, xúc xích, lạp xưởng v.v…Nguyên liệu chính dùng để tạo khói là gỗ chip, mùn cưa, bã mía… nhưng ưu tiên sử dụng gỗ chip vì không gây bụi bám vào bề mặt thực phẩm.
- Tủ có kết cấu gọn nhẹ, kiểu dáng sang trọng hiện đại, không chiếm không gian và diện tích căn bếp. Vỏ tủ được làm từ inox 201 dày 0.7mm, không bám bụi, không bị ố vàng, dễ dàng lau dọn vệ sinh. Giữa 2 lớp vỏ inox là lớp bông thủy tinh cách nhiệt và chống cháy, giúp tủ giữ nhiệt và tiết kiệm điện.
- Các bộ phận nằm bên trong khoang tủ (mâm đốt, rack, khay dầu v.v..) được làm từ inox 304, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thiết kế feeder thông minh bên hông máy có thể thêm nguyên liệu tạo khói bất cứ khi nào mà không sợ bị bỏng tay. Khoang tạo khói nằm gọn bên trong máy, tạo khói nhanh, liên tục và thấm đều bề mặt thực phẩm.
- Cửa tủ có gioăng cao su kín, tránh khói xả ra xung quanh. Cổng thoát khói bố trí trên đầu máy, người sử dụng có thể điều khiển cửa xả để tăng giảm lượng khói/nhiệt độ bên trong khoang tủ.
- Bộ điều khiển thông minh bên ngoài tủ giúp người sử dụng dễ dàng cài đặt thời gian/nhiệt độ xông khói theo công thức của riêng mình.
- Tủ được trang bị 01 cảm biến nhiệt của bộ điều khiển nhiệt, 01 cảm biến nhiệt trên cánh tủ, giúp quá trình theo dõi và điều khiển nhiệt độ được chính xác
Mô tả hoạt động:
- Xông khói là bước cuối cùng tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng của sản phẩm. Tùy theo công thức chế biến khác nhau mà thời gian xông khói cũng khác nhau.
- Các bước cơ bản gồm:
+ đặt hoặc treo thực phẩm đã tẩm ướp gia vị lên rack
+ cho nguyên liệu tạo khói vào khay, tùy theo nhiệt độ xông khói mà dùng loại nguyên liệu phù hợp. Ví dụ: mùn cưa dùng cho nhiệt độ xông khói từ 35-60°C, gỗ dăm nhỏ dùng cho nhiệt độ xông khói từ 60-80°C, gỗ dăm thông thường (wood chips) dùng cho nhiệt độ xông khói >80°C. Để tạo được nhiều khói, đôi khi người ta còn làm ẩm nguyên liệu trước khi cho vào khay tạo khói.
+ Đóng chặt cánh tủ, kiểm tra móc khóa cài.
+ Bật công tắc trên bộ điều khiển ngoài máy, cài đặt nhiệt độ và thời gian xông khói
+ Theo dõi nhiệt độ thực tế trong khoang máy qua đồng hồ phía mặt trước cánh tủ để điều chỉnh cho phù hợp
+ Nếu cần thêm khói, cho thêm nguyên liệu qua feeder bên hông máy.
+ Sau khi kết thúc quá trình xông khói, để nguội thực phẩm, đóng gói chân không và bảo quản ngăn mát tủ lạnh
- Cảm quan thực phẩm sau khi xông khói có bề mặt khô ráo, lớp vỏ hơi cứng, màu nâu sánh, mùi khói đậm và thơm ngon.
Chính sách bán hàng:
- Sản phẩm được chúng tôi nhập khẩu và phân phối trực tiếp nên chất lượng đảm bảo và giá thành cạnh tranh
- Sản phẩm được bảo hành 12 tháng, 1 đổi 1 trong 7 ngày đầu
- Giao hàng toàn quốc
